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食品净化车间的设计标准是什么

时间: 2019-05-22 10:07 浏览次数：

一、布局的标准要有合理性及流畅性，合理性是在生产的过程中，对食品进行各项操作时，与设备的接触，与包装的接触等都不会发生污染的情况，对于原料，半成品以及成品等要进行

一、布局的标准

　　要有合理性及流畅性，合理性是在生产的过程中，对食品进行各项操作时，与设备的接触，与包装的接触等都不会发生污染的情况，对于原料，半成品以及成品等要进行独立分隔，以避免交叉性感染的发生。而流畅性则是各生产的设备摆放符合工艺的流程，使原料，半成品等的运输既达到最短的距离有不会有交叉的往返情况。

　　在操作台，设备等之间，在设备，建筑的围栏等之间应该布置一个专门进行清洁，维修的安全性距离。如果在生产中会有粉尘产生或者产生气体的污染，那么这种生产环节的设备应该布局在洁净室之外，如果一定要放于室内则一定要安置在靠近于风口等的位置。

　　二、设备的标准

　　对设备从设计到选型到安装，都要遵从易于清洗，易于消毒，易于灭菌的原则，设备进入到洁净室前应先做好清洁工作，对于那些会产出腐蚀性物质的设备应集中，相关管道在设计及安装时都要避免产生死角，做到尽量的短及快捷。

　　此外对于管道的接头部分，如果要进入到洁净室的就要用套管，不能有接头焊缝等情况，且要使用不易燃的材料进行填充，管道的系统上还应设置有检测孔以及取样，清扫孔等。

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